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烹制方法：
材料：田鸡
配菜：洋葱、青瓜
香料：青红辣椒、蒜头、姜、十三香
调料：油、生抽、蚝油、鸡粉、辣妹子辣椒酱、老抽




1  田鸡先用盐、蚝油、辣妹子辣椒酱捞入味，然后再用生粉裹浆，捞匀。烧热油锅，将田鸡煎香，起锅。



2　烧热油锅，开大火，炒香青瓜和洋葱，然后用盐调味，盛起。



3　再次烧热油锅，炒香姜和蒜头，放入辣椒炒香。往炒锅里倒入田鸡、料酒，撒入少许清水，焖煮一会儿。



4.用适量生抽、辣妹子辣椒酱、蚝油，以及适量十三香粉调味；用少许老抽调色，最后拉尾油。



5.烧热干锅，将青瓜和洋葱垫在锅底，倒入田鸡；色、香、味俱全的干锅田鸡就做好咯。

TTk

田鸡还是少吃点吧，一个方面这玩意是益虫，吃多了破坏生态；二是这玩意里面有大量寄生虫，有些寄生虫高压锅都干不掉

ghost1028

我们这边很少吃田鸡，环境污染，小时候常见，现在基本绝迹了，野生的就放过它们吧。

qq81960006

这个好，我小时候经常吃

无为叛逆

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

jjjjj

我们这田鸡一般讲的是青蛙。还有一种叫石鸡的，灰色的，比青蛙大很多，味道更好，营养价值也高，只是现在野生的太少了