[转帖] 红面酱[11P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：2人份

口味：酸甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

“红酱是意大利美食西餐里不可缺少的基础调味品，可以用来做意面、披萨等，特别是在夏天，红酱的酸香滋味超级诱人食欲。”

主料：西红柿3个洋葱1/4个

辅料：意大利综合香料1小匙黑胡椒1/2小匙食盐1小匙橄榄油3大匙高汤1碗亨氏番茄酱50克

红面酱的做法

1. 准备所需材料



2. 将2个番茄洗净切成小丁,1个用料理机打成汁，洋葱切成沫



3. 锅内加入橄榄油烧热



4. 放入洋葱和番茄



5. 用小火炒香



6. 倒入番茄汁



7. 再加入高汤



8. 加入番茄酱



9. 添加意大利综合香料和黑胡椒碎，用小火熬30分钟



10. 熬至红酱变浓稠时，加入适量的盐调味即可





烹饪技巧

红面酱的用途最广，只要不受污染，可以保存一个星期以上，而且味道也会随着时间的延长而更香浓。