‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] 钵钵鸡[10P]

wh07888870

LEVEL 7

Rank: 6Rank: 6

积分
120 
金币
7217 枚 
威望
-5 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-10-2 
最后登录
2017-2-25 
1楼 大 中 小 发表于 2017-2-2 13:21  只看该作者
0

钵钵鸡[10P]

工艺:煮
难度：初级入门
人数：2人
口味：香辣味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<15分钟
主料  鸡腿  4个  鸡胗  3个  海带  1大块  木耳(水发)  1把  藕  1节
调料  食盐  适量  葱  1小把  姜  1块 蒜  4瓣  郫县豆瓣酱  2汤匙  鸡汤  4碗  白糖  2茶匙  辣椒油  很多  白芝麻  适量  花椒粉  1茶匙   胡椒粉  1茶匙
钵钵鸡的做法
1.鸡腿和鸡胗
2.木耳提前泡发

3.鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，倒入刚好没过鸡腿的清水
4.大火煮开后小火15分钟

5.鸡腿和鸡胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下来，鸡肉和鸡胗都切成片状
6.鸡汤过滤一下待用藕切成片，泡一下水，和木耳、海带一并煮几分钟，断生就可以了，捞出来，过几遍凉水，海带切宽条状，待用；锅里放大概2-3饭碗的鸡汤

7.鸡汤过滤一下待用
8.净锅中烧热半碗油，趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中，这样就获得了油辣椒

9.鸡汤倒入锅中，加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖
10.大火煮沸后，小火10分钟熬制

11.过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，待凉一下
12.用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来，还可以单独串上几串鸡皮串

13.白芝麻炒香
14.白芝麻撒入底汤中，将串放入底汤中就可以了




本帖最近评分记录
  • miaoeng 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2017-2-2 15:36

TOP

作者的其他主题:
极品性感女神让你射满地球[12P] 丝袜美女家中自拍很吸人哦[16P] 女友身材奶子容貌都是上上之选[13P] 看起來純，玩起來真的是壹個小妖精[12P] 酒店撕破炮友的黑絲[12P] 最爽莫过轻熟女[15P]
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-23 22:40

Processed in 0.242618 second(s), 7 queries.