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标题: [转帖] 辣爆番茄虾[10P] [打印本页]

作者: 葬雪の瞳 时间: 2011-2-14 13:54 标题: 辣爆番茄虾[10P]

爆炒辣椒、蒜、姜

放胡萝卜

放番茄酱和辣椒酱

烹制浓稠

放虾，炒制变色收汁。

成品，不错吧？

这是用猪肝、牛百叶、鸡肉、猪肉做的四畜凉拌菜。过程不好看所以没拍，但很好吃。

作者: tghggg 时间: 2011-2-14 17:43

是炒虾仁，还是炒活虾呀？是不是先煮熟鲜虾，再去皮备用，然后再做出此菜？

作者: garywang8421 时间: 2011-2-14 20:40

虾子稍微煮下就好啦，时间一久久老了，番茄是好东西，营养又好吃

作者: 老家兄弟 时间: 2011-2-14 20:48

过程不重要好吃就行，后一道菜佐酒应该很棒

作者: xianggc 时间: 2011-2-14 23:12

楼主的这道菜口感应该又有酸甜又有辣味，实在不好想象，参观一下就是了，就不学做了。

作者: yangliu 时间: 2011-2-15 00:13

番茄虾倒是经常做，可那菜是酸甜口的，放辣椒能好吃么，对此表示怀疑。

作者: nakata3376 时间: 2011-2-15 01:05

辣椒酱用的是什么类型的？虾子连皮也可以吗？

作者: maoht2008 时间: 2011-2-15 11:29

看起来很有胃口啊，估计是很好的一个菜啊我喜欢

作者: 251523568 时间: 2011-2-15 22:23

这菜看起来就特别好吃，肯定很下饭的菜，最近胃口不好，下次学着做这道菜，肯定特别开胃，感谢楼主分享阿！

作者: wmz54321 时间: 2011-2-16 13:32

我说。。。怎么炒的虾。。。最后变成了牛肉。。。。还以为这才是最大的惊喜哦！~

作者: xielyzlin 时间: 2011-2-16 13:48

番茄 Vc含量很高，不是说VC很高的食品和海鲜例如虾一类的东西一起做的话，容易中毒啊

作者: madnono 时间: 2011-2-16 15:42

這道菜肯定口感不錯　既有蝦的鮮味　又有番茄的酸甜

作者: heshe815 时间: 2011-2-16 16:47

我对最后那道凉拌菜食指大动，哈哈，我是川菜爱好者。

作者: steve2006 时间: 2011-2-16 20:45

是不是基尾虾，颜色看起来很好呀，很有食欲。

作者: bbbxddd 时间: 2011-2-17 00:08

看起来很好吃，又不难做的样子，有时间学着弄一弄。

作者: devil08 时间: 2011-2-17 00:17

这个做法是楼主自创的吗，怎么又是酸甜又是辣味，太混搭啦！

作者: jiji685685 时间: 2011-2-17 00:30

在广州曾经吃过两次，感觉味道不错，打算下次去的时候也尝尝，所以向大家推荐！！

作者: nakata3376 时间: 2011-2-17 00:33

看得出来是一道好菜，虾子有没有什么好办法不要壳？

作者: 巭孬嫑昆㊣ 时间: 2011-2-17 08:44

嘿嘿，辣爆番茄虾.简单又好吃的菜.口水都要流下来

作者: defiler_523 时间: 2011-2-17 10:23

番茄里面加辣椒好吃么?
好像没有在什么地方吃过
除了竹签虾有的上面见过
不过味道感觉不怎么样

作者: chuji 时间: 2011-2-17 10:46

番茄酱含有添加剂，直接将番茄炒成酱营养更好一些

作者: herocbb2 时间: 2011-2-17 16:07

看着这个菜就来食欲啊，色香味俱全啊，做法也较简单，食材也比较普通啊。大众消费啊！

作者: ddzsw 时间: 2011-2-17 16:16

最后还是关键的汁。做的时候用清理干净的鲜虾最好。放入虾的时候，稍过一会，就是虾的颜色刚开始变得时候，用手勺或铲子用力挤压虾的头部，虾油就会流出，汤汁的美味马上就出来了，再收汁或勾芡即可。大家可以试试。

作者: wwrrvi 时间: 2011-2-17 17:00

这个虾用什么虾会好吃些啊?我这里活虾很少的。

作者: xiaoshuaizhu15 时间: 2011-2-17 19:05

呵呵~楼主的图不是很漂亮，但是最后还是给了很大的惊喜，透过不算太漂亮的图，能给人一种很有胃口的感觉，如果图再漂亮点就更好了

作者: windlikesea 时间: 2011-2-17 21:03

看的我流口水的么，我其实也想学烧菜，但是每次都是半途而废

作者: gamslgz 时间: 2011-2-20 11:22

这两道菜卖相好，个人认为虾还是油焖大虾好点，第二道四畜凉拌菜做下酒菜很不错。

作者: lzw181510 时间: 2011-2-20 15:07

图解得很详细，谢谢楼主无私分享~~~

作者: 超团长 时间: 2011-2-20 15:14

太辣了，容易上火，忍住不吃辣椒。

作者: stkgd 时间: 2011-2-21 17:10

成品没有看到啊，我媳妇很喜欢吃虾，也喜欢吃番茄，下次我也做这个番茄虾给她吃

作者: weigerpro 时间: 2011-3-5 18:02

弱弱的问一句，这个是哪一个菜系。酸甜应该是苏杭菜，不过我还是觉得虾白灼比较好吃。那才有虾的鲜味！

作者: dyh06301 时间: 2011-3-5 21:10

俺很是喜欢吃辣菜因为辣非常的下饭和开胃嘛多谢楼主的几道好吃的菜谱了

作者: motown 时间: 2011-3-5 21:15

第一次见这种搭配..有点新鲜..值得试一下

作者: 小碎梦刀 时间: 2011-3-5 22:56

挺简单的也好学谢谢楼主又学会一道呵呵

作者: kingzhang 时间: 2011-3-5 23:53

好好的虾，做什么麻辣，糟蹋东西，不如白灼

作者: wangyao4448 时间: 2011-3-8 00:03

不需要放调酒去腥味嘛？抄的是挺好看的，不晓得我能不能做得出啊！

作者: renziyan 时间: 2011-3-8 09:05

我非常喜欢这道菜，一直想学来做做，今天谢谢了。

作者: wdzz0423 时间: 2011-3-8 09:21

请问LZ，这么多辣椒，又这么高温，大虾的营养会不会流失的很厉害啊~~~~不能只注重口味哦，还要考虑营养价值啊^_^

作者: sd092000 时间: 2011-3-8 11:36

上面那个我会做不过我不放辣椒，下面这个具体咋做？楼主更新下！

作者: sahalar71111 时间: 2011-3-8 15:40

番茄是好东西，营养又好吃,和虾又是绝配的蔬菜。酸酸甜甜的呵呵

作者: heimowang 时间: 2011-3-8 16:00

汗，能否详细介绍一下过程？

这个光看图的话有点难度啊，呵呵。

作者: fzjl 时间: 2011-3-8 17:34

好菜，学习一下，不过用番茄炒再放辣椒酱。味道会不会有冲突？

作者: 小光87 时间: 2011-3-11 15:17

那个过程有点简单的哈能不能给个大概的时间的呀

作者: mengwuyang 时间: 2011-3-11 19:09

虾也可以这么烧着吃？有机会试试看。对了，好像没有放盐的过程，不知道是忘记了，还是不用放盐啊？

作者: ksstp 时间: 2011-3-11 19:15

虾和胡萝卜真是第一次见。建议注意一下食品禁忌，我感觉不搭。其次虾做菜最好炸过，不然很难进味。个人建议吧。

作者: xh800303 时间: 2011-3-13 12:21

红红火火的`很是鲜艳`记下了`有机会自己做做

作者: adviser099 时间: 2011-3-13 13:20

番茄一吵就会变成汤，建议先用沸水烫一下，然后去皮，这样炒出来没有西红柿皮的干扰，感觉味道会更好

作者: 哈哈娃 时间: 2011-3-13 14:21

美味，营养，好。。。。。。。。。。。。

作者: ltnpb 时间: 2011-3-14 23:25

现在做菜花样真多，凉菜也能4样荤菜一起做

作者: you2me2 时间: 2011-3-15 02:12

这红色好像有点不对的样子？？是番茄酱有点问题？

作者: 13877209030 时间: 2011-3-15 02:36

本人对最后的那个猪肝比较感兴趣，能不能吧这个猪肝的做法也弄出来？

作者: shumuzhuque 时间: 2011-3-15 19:46

不是说好用虾吗咱们后面成肉了我还想学虾的做法呢

作者: lyxt1966 时间: 2011-3-15 20:04

我感觉虾皮应该剥去后在炒吧，和虾仁炒，要不有虾皮不好吃

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