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标题: [转帖] 肉末蒸玉子豆腐[10P] [打印本页]

作者: lacerta_zj 时间: 2020-4-8 20:15 标题: 肉末蒸玉子豆腐[10P]

肉末蒸玉子豆腐的做法

1. 猪肉洗净剁碎，调入酱油、盐、香油和少许淀粉抓匀，腌制片刻

2. 用剪刀剪开玉子豆腐两个角，再剪开封口，这样就能把玉子豆腐完整取出来，再将玉子豆腐切厚片，摆在碟子上，小葱洗净切碎

3. 豆腐放入蒸锅中，大火蒸6分钟左右

4. 热锅倒油，将肉糜煸炒出香味，碗里倒入一汤匙淀粉，1汤匙蚝油，加上半碗清水，搅拌均匀，倒入锅中

5. 大火煮至酱汁浓稠，撒下葱花拌匀

6. 舀起淋在豆腐上面即可

肉末蒸玉子豆腐成品图

作者: bluebluestarsta 时间: 2020-4-9 15:50

猪肉最好选择五花肉，肥瘦相间味道更好

作者: u888u 时间: 2020-4-13 16:25

大豆腐应该比日本豆腐好吃，主要是日本豆腐不吸收汤汁。

作者: 丛林之狐 时间: 2020-5-8 14:48

我也做过肉沫蒸豆腐，豆腐用的是嫩豆腐，肉末腌好后和豆腐一起蒸至熟透。

作者: lili809181 时间: 2020-5-8 18:53

日本豆腐的表面貌似要比国产的嫩豆腐来的硬，吸收肉汁的效果不如嫩豆腐的好。

作者: mack96 时间: 2020-5-12 10:56

做过肉末茄子，这个菜看起来比较清淡，有机会试做一下。

作者: aoniy 时间: 2020-5-12 13:43

日本豆腐在口感上确实比嫩豆腐更好一点，嫩豆腐比较适合做麻婆豆腐。

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