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标题: [转帖] 小炒菜花[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-12-6 00:23 标题: 小炒菜花[5P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：菜花1朵

辅料：胡萝卜100克黑木耳5朵青蒜1根

调料：色拉油适量食盐适量生抽1勺水淀粉适量高汤适量

小炒菜花的做法

材料集合图：

1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生抽，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段

2.热油锅，爆香蒜头

3.倒入胡萝卜片翻炒至软身

4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟

5.倒入菜花，翻炒均匀

6.倒入黑木耳，翻炒均匀

7.加入适量高汤，翻炒均匀

8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右

9.淋入少许生抽

10.淋入水淀粉

11.翻炒均匀

12.加入青蒜，翻炒均匀即可

作者: 8632689 时间: 2013-12-13 22:58

这个看着不错上次做了次花菜悲剧了下次在来过

作者: 上帝啊 时间: 2013-12-15 12:06

这个家常菜不是很好炒，火候不到菜花有生味道，火候大了或加水多了菜花就软了不好吃了

作者: spz007 时间: 2013-12-15 13:03

据说花菜里有很多小虫，用开水泡一下

作者: zhilong1211 时间: 2013-12-16 11:54

菜花是有名的抗癌食品，但是要想做的好吃也是需要一定的技巧的。菜花下锅的同时倒一点醋，就会让菜花吃起来比较脆

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