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标题: [转帖] 田园小虾饼[9P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-12-23 00:21 标题: 田园小虾饼[9P]

工艺：煎

难度：初级入门

人数：1人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<5分钟

主料：基围虾300克

辅料：青豆适量玉米(鲜)适量胡萝卜适量鸡蛋白(鸡蛋清)1个

调料：色拉油适量食盐适量料酒适量香油适量淀粉适量番茄酱适量白糖适量胡椒粉适量

田园小虾饼的做法

1.基围虾取虾仁（去虾线），剁虾蓉。切忌不要把虾剁太烂了

2.虾蓉加入鸡蛋清、料酒少许、糖少许、盐少许、生粉适量、胡椒粉少许、香油少许、蒜末少许、玉米青豆胡萝卜粒，顺一个方向搅打均匀

3.冷锅放冷油，手沾水团虾丸放到锅中。轻按成饼状。手沾水才不粘手，其实团成丸子，放锅里，不用按它都会自己瘫成饼状哈

4.中小火，将虾饼煎至双面金黄

5.煎好后取出放吸油纸上滤油后，即可装盘点缀番茄酱（酸甜酱）

最后在唠叨一下！生粉不要加多了啊！

不然就是面坨子了，我们要吃的是虾，宁可虾茸希了也别加粉！！

作者: zhang20080233 时间: 2013-12-23 04:26 标题: 看着挺好吃的

尼玛一看步骤，吓死人，超级麻烦。这种东西比较适合去饭店里面，点一份吃，自己在家做估计效果很不理想

作者: hhuufaa 时间: 2013-12-23 14:25

不错的手艺，高蛋白低脂肪，手痒，自己也要做一些。

作者: winzero001 时间: 2013-12-24 15:52

虾饼没做过不过我家的土豆饼是这样操作的，味道也不错。

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