[转帖] 茄汁大虾！【13P】附去虾线方法

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-4-22 20:35 显示全部帖子

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茄汁大虾！【13P】附去虾线方法

昨晚做的茄汁大虾得到LP的表扬，呈现给大家。希望大家会喜欢。另外教大家去除虾线的2种方法。

虾线就是虾的肠子，要去掉。就是那条黑线：

去除虾线有很多方法，我在这里介绍两种简单的。用一根牙签从虾的中间偏尾部的两片硬皮中间插入：

轻轻挑起：

这样就出来了
用力不要太猛，否则虾线断了就麻烦了，看着还是挺脏的

把处理的虾用料酒、盐腌一下，时间多少都可以，长一点入味：

再准备好调味料，多少根据个人口味即可：

准备好番茄酱，白糖、料酒、盐、淀粉，少许酱油加水兑成汁：

锅内倒油，油热后下入调料超出香味：

炒至虾变红色：

就可以先出锅了：

热锅，倒入油，油热后倒入对好的番茄汁：搅拌倒煮沸冒泡：最后再把虾放如锅中翻炒一下，让虾裹满茄汁：

最后大火收汁，出锅：

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