[转帖] 窝蛋梅干菜蒸肉末

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-4-25 22:07 显示全部帖子

窝蛋梅干菜蒸肉末

美食家的直播

用料：肉末4两（五花肉绞的），梅干菜1把，胡萝卜半根，新鲜香菇2朵，鸡蛋2个

过程：

1，梅干菜，事先用温水泡发1小时以上，（我用的是细碎的梅干菜，如果是长的梅干菜，需要剪细细的哦。）

   2，肉末提前用适量的盐，料酒，姜丝，生抽，老抽，五香粉，白糖搅拌均匀腌制半小时左右。

   3，然后将梅干菜捞出，加入腌制好的肉末中，搅拌均匀。

   4，胡萝卜，香菇洗净后，切细细的丁。

   5，加入到梅干菜肉末中，搅拌均匀。

   6，装入到容器中，摊平（普通的盘子都可以）

   7，上蒸锅，大火水开后，转中火10分钟。

   8，在肉末上，敲一个鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸3分钟即可。

我喜欢蒸出的蛋黄不要太凝固，口感太好了。[/size]

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