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炮兵司令 发表于 2014-1-14 20:33   只看TA 1楼
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[转帖] 酥香千层肉饼[13P]

1.准备好肉馅，最好3肥7瘦，加入葱花和姜末



2.顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽



3.顺一个方向搅匀后，加入一勺香油，再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用



4.面粉加温水和成团，和的团要软一些



5.盖湿毛巾醒半小时，将面团分2块



6.分别擀成大薄片，切四刀



7.取一些肉馅放中间，用勺背抹匀



8.先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法，将肉饼叠好



9.撒一些手粉防粘，擀成大饼，注意尽量不要擀破



10.平底锅放油烧5成热，放入千层饼，盖盖焖煎3-4分钟左右



11.翻面后，再焖煎3-4分钟，两面呈金黄色即可









[ 本帖最后由 炮兵司令 于 2014-1-14 20:34 编辑 ]
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qq280993916 发表于 2014-1-15 01:46   只看TA 2楼
这个一看就好吃，不过看上去有点难
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1023997071 发表于 2014-1-15 17:52   只看TA 3楼
原来外面哪个千层饼是这样弄，以前经常在外面买，不过外面买的好像没有放肉吧
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klm1984 发表于 2014-1-15 23:23   只看TA 4楼
这个好脆的说，想吃 不过外面买的没有这个好
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sharphome 发表于 2014-1-16 18:51   只看TA 5楼
外面苏香脆里面肉多汁，不可多得的美味，自己动手得尝试一下了
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llk95533 发表于 2014-1-16 19:58   只看TA 6楼
我们单位食堂就做这个，肉太多了 挺腻的 没楼主图片上看着好吃
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wxhtg6 发表于 2014-1-17 22:26   只看TA 7楼
楼主的这个看着好有食欲啊，真是不错，我都心动了，准备买个平底锅试试了，看看能不能做出来一样的美食
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q5213088 发表于 2014-1-31 07:40   只看TA 8楼
和我们这的千层饼还有有区别，我们这是很大一个切开卖！
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159875321 发表于 2014-1-31 09:07   只看TA 9楼
很喜欢吃肉饼，品相不错
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xunlei234 发表于 2014-1-31 14:27   只看TA 10楼
真的无法抗拒美食的诱惑，看的我直流口水啊
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