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[转帖] 一鱼三吃之鳟鱼[23P]

laotang88

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1楼大中小发表于 2013-1-27 20:12 只看该作者

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一鱼三吃之鳟鱼[23P]

　　在菜市场买到了一条2斤多的鳟鱼，还是虹鳟哦！
　　

　　
　　回家冥思苦想了半天，整了个一鱼三吃出来。长这么大，还是第一次看到和吃到鳟鱼，开洋荤了。中间最好的部位，切来做成了清蒸和煎鱼排配汁，鱼头和鱼尾搞成了泡菜番茄红烧
　　
　　前后吃了两顿，还居然没整完，也算是超超值了
　　
　　一、清蒸：
　　

　　
　　清蒸鳟鱼
　　
　　超简单，切好，用姜葱、料酒码味，等到锅里烧的水上大气了，进锅大火蒸五分钟，OK。出锅淋上海鲜酱油，撒上葱丝，简简单的一顿美食，原汁原味。话说回来，这货跟三文鱼真的很像，连口感都很接近，难怪是亲戚啊。哥这盘是吃完哥哥吃弟弟了。
　　
　　二、香煎配酸甜汁：
　　

　　
　　煎鳟鱼配酸甜汁
　　
　　也很简单，切好，两面扑上面粉，放进平底锅中小火煎到两面金黄，装进盘子。然后把姜葱蒜米炒香，再倒进先前用醋、白糖、料酒、盐、鸡精、豆粉、香油调成的治水，烧开收芡后淋在煎好的鱼身上，OK。其实，这就是土鳖的鱼香汁而已，下次用浓缩的橙汁、芒果汁试试。
　　
　　三、泡菜番茄红烧：
　　

　　
　　泡菜番茄烧鳟鱼
　　
　　鱼头鱼尾丢进高油温的油里快速炸一次，炸紧外皮，捞起。然后锅里炒香切好的泡菜、泡姜、蒜片、葱段、花椒，然后炒香多细的豆瓣，再下切好的番茄炒出味道，下鱼，掺汤，加盖中火烧到汤浓味鲜，再倒入切好用开水汤锅的豆腐，继续烧入味，起锅前加盐、白糖、鸡精、香油调味，OK!
　　
　　

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zxgd007 金币 +11 转帖分享，红包献上！ 2013-1-27 21:04

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swer_0_0

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2楼大中小发表于 2013-1-27 21:33 只看该作者

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我家这里这种鱼不多见，不知道具体的肉感~

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wuhawuhaok555

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3楼大中小发表于 2013-1-28 11:41 只看该作者

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光是看图我都食欲大增了

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chen1983liang

Ban to Visit(禁访)

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4楼大中小发表于 2013-1-29 19:56 只看该作者

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楼主介绍的三种做法都没吃过，只吃过烤的和生的，相比还是生吃味道好些，就是心理上不好接受

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aphrodite_

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5楼大中小发表于 2013-1-29 23:52 只看该作者

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楼主真会烧食材也是够上等才行

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long_one

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6楼大中小发表于 2013-1-30 00:58 只看该作者

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有品味，这鱼贵吗？看上去做的很好

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shao613

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7楼大中小发表于 2013-1-30 01:13 只看该作者

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从卖相上看好像很不错的样子。不知道味道怎么样？

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cw315

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8楼大中小发表于 2013-1-30 01:41 只看该作者

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看起来就非常好吃啊。做法先学习了。

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