SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 白果炖猪肚 [打印本页]

作者: h888olly 时间: 2009-4-23 21:28 标题: 白果炖猪肚

主料：猪肚1000克，白果（鲜）300克
　　辅料：猪排骨(大排)200克，枣（干）5克，香菇（干）8克
　　调料：盐5克，味精3克,，酒10克，胡椒粉1克
1、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；
　　2、洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟，捞出放进冷水盆里，刮去肚衣杂物，洗净，换沸水再滚10 分钟，捞起待用；
　　3、白果洗净，取肉；
　　4、红枣洗净去核；
　　5、香菇浸发去蒂洗净；
　　6、将竹箅子放入洗净的沙锅中，下清汤（或水）1500毫升，白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐，加盖用慢火煲1 小时至软绵，去掉排骨，取出猪肚斜切成块，每块约重20克；

我自己来，用姜替代了胡椒粉，发觉个问题，下了盐味道变苦了，所以还是要照做。觉得味道还可以了。有空再做

作者: aguaishishen 时间: 2009-4-23 21:53

白果和猪肚都是很补的，吃了应该对身体大用好处，谢谢楼主推荐

作者: hutoyut 时间: 2009-4-24 09:57

材质都很普通啊，看起来也很不错，可以自己尝试下

作者: wstdsq 时间: 2009-4-24 17:19

白果是什么东东呀，我们那里没有卖的，是干果吗

作者: h011031032 时间: 2009-4-24 17:40

我似乎从来没有吃过白果炖猪肚，感觉应该很补，味道就不知道了

作者: cutenaiad 时间: 2009-4-24 17:41

白果就是银杏，有毒不宜多吃，必须熟吃。这道是典型的南方菜，不错。

作者: supermanr 时间: 2009-4-24 18:30

图片要能大点就更好了啊！
口水ing！！！！

作者: mimishow001 时间: 2009-4-24 18:33

看着还挺好吃的样子，中华美食这么多，什么时候吃千分之一就算多的了

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://162.252.9.22/bbs3/)