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黑椒猪扒




【原料】
猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉

【做法】
1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀




2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片




3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟




4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀




5.ok




附【黒胡椒酱汁】的制作方法

材料
奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙

作法
1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。